味力を魅力に変えたい

篠島の豊富な海の幸。そのおいしさを最大限に伝えたい。素材の持つ味力を最もイキイキさせるのが腕のみせどころ。どのようにしたら一番美味しく調理できるか?常に勉強の日々です

春のお料理

春が旬のお魚「メバル」「鯛」などを中心に、華やかな春の彩りを視覚と味覚で味わう。

夏のお料理

夏に旬を迎える、篠島の新たな名物「鱧(はも)料理」スッキリとした脂が醍醐味です。

秋のお料理

秋になると、「ふぐ」の季節が始まります。余り知られていませんが篠島周辺は日本有数のふぐの産地です。

冬のお料理

冬を迎えさらに旨味を増す「ふぐ」新鮮な素材が織りなす至福の味わいをご堪能ください。

コース料理の内容を、篠島の豊富な“海の幸のお品書き“から自分で選んで、オリジナルメニューを作って味わえます。
焼き物、蓋物、お造り、揚げ物・・・素材とお値段を自分で決めてご予約いただけます。

ご夕食時間 6:00~7:00開始
ご朝食時間 7:30~8:30開始
お食事ご提供場所 お部屋(グールプのお客様は小宴会場、宴会場にて)