篠島の海で季節ごとに水揚げされる、新鮮な海の味覚たち。
栄養たっぷりの環境で育った旬の素材のおいしさを活かしながら、丁寧に調理しております。季節の食材が持つ味力を最大限に活かすのが、料理人の腕のみせどころ。「おいしい！」というお客様の笑顔のため、常に勉強の日々です。
一番おいしい状態で召し上がっていただくため、お出しするタイミングにもこだわります。“温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに”。おもてなしの基本です。
また、活き造りのぎゅっと締まった身と噛めば噛むほど広がる甘みは、獲れたてならでは。新鮮だからこそ楽しめる味を、ぜひご堪能ください。
※季節と仕入れ状況により料理内容は変わります
※小学生(低学年も高学年も含む)のお食事は大人に準じたお料理です
※幼児のお食事はキッズプレートです
新鮮な島の魚介を盛り込んだ『活魚会席料理』（一例）です。
質と量ともにご満足いただける、篠島のおもてなし料理です。
名物のタコ/鮮度が売りの魚介/大アサリなど、この地ならではの食材を盛り込んだ会席料理。
活魚会席料理をベースに季節のおすすめの魚介類を盛り込んだフルコースです。
春夏秋冬でうつり変わる旬の味を堪能いただけます。
知多の味覚を贅沢に味わいつくす『知多牛』×『海の幸』
知多半島の恵まれた自然環境の中で丁寧に育てられた上質なブランド・ビーフ
『活魚会席』や『島の膳』にプラスしてまるごと知多の味覚をお楽しみいただけます。
| 前菜 | もずく酢の物 |
|---|---|
| ゆでタコ | 鯛しゃぶ |
| 海老素焼 | お造り旬の魚介3種盛 |
| 煮魚または焼き魚 | 大アサリ焼 |
| 揚げ物 | デザート |
| 飯、香の物、吸い物 |
| 前菜 | もずく酢の物 |
|---|---|
| ゆでタコ | 鯛しゃぶ |
| 海老素焼素焼 | お造り旬の魚介3種盛＋伊勢海老刺身 |
| 煮魚または焼き魚 | 大アサリ焼サザエつぼ焼き |
| 揚げ物 | デザート |
| 飯、香の物、吸い物 |
| 前菜 | もずく酢の物 |
|---|---|
| ゆでタコ | 鯛しゃぶ |
| 海老素焼 | お造り旬の魚介3種盛 |
| 煮魚または焼き魚 | 大アサリ焼 |
| 揚げ物 | デザート |
| 飯、香の物、吸い物 | 知多牛 |
鮮やかな春の彩り。
華やかな春の訪れを感じる食材、メバル・鯛などを中心に、春の香り漂うコースをお楽しみください。
4月～6月のメニューです。
※プラス3,300円（税込）で知多牛付きも承っております。
※季節や仕入れ状況などによりお料理内容が変わる場合がございますので、ご了承ください。
爽やかな、新たな夏の味覚。
すっきりとした脂で夏の味覚を楽しむ、篠島の新たな名物『はも料理』。
様々な調理法を駆使した『ハモづくし』でご堪能ください。
6月～9月のメニューです。
※季節や仕入れ状況などによりお料理内容が変わる場合がございますので、ご了承ください。
味覚の秋、味わい深く。
冬を迎え、さらに旨味を増した『ふぐ』料理。
特に焼白子は新鮮な素材ならではの違いが際立ちます。
表面は少し色が付くほど香ばしく、そして中は熱々とろり…至福の味わいです。
篠島周辺の豊かな海の幸と、てっさ・てっちり・ふぐの唐揚げを始めとしたフグ料理の定番、
そして焼きフグ・ふぐ寿司など心ゆくまでふぐを堪能していただけます。
10月～3月のメニューです。
※プラス3,300円（税込）で知多牛付きも承っております。
※季節や仕入れ状況などによりお料理内容が変わる場合がございますので、ご了承ください。
※プラス3,300円（税込）で知多牛付きも承っております。
※季節や仕入れ状況などによりお料理内容が変わる場合がございますので、ご了承ください。
コース料理の内容を、篠島の豊富な“海の幸のお品書き“から自分で選んで、オリジナルメニューが作れます！
焼き物、蓋物、お造り、揚げ物…素材とお値段を自分で決めて、ご予約いただけます。
| ご夕食時間 | 18:00～19:00開始 |
|---|---|
| ご朝食時間 | 7:30～8:30開始 |
| お食事ご提供場所 | お部屋（グールプのお客様は小宴会場、宴会場にて） |
